Jak cukier wpływa na bakterie jelitowe i układ odpornościowy?
Nowe badania pokazują, że konsumpcja cukru może modyfikować działanie bakterii jelitowych i wpływać na układ odpornościowy, wywołując stany zapalne. Odkrycia naukowców są zaskakujące, lecz odwracalne.
Cukier a mikrobiom jelitowy
Naukowcy z Izraelskiego Instytutu Technicznego Technion odkryli, że spożywanie cukru, szczególnie w formie słodzonych napojów, może w istotny sposób wpływać na działanie bakterii jelitowych. Bakterie te, takie jak Bacteroides thetaiotaomicron, odgrywają kluczową rolę w procesach trawiennych oraz w regulacji stanów zapalnych w jelitach.
Inwersja DNA w bakteriach
Zespół badawczy, kierowany przez prof. Naamę Geva-Zatorsky, wykorzystał proces zwany inwersją DNA, który umożliwia bakteriom szybkie przystosowanie się do zmiennych warunków środowiskowych, takich jak zmiany w diecie. Badania pokazały, że spożycie białego cukru prowadzi do inwersji DNA w bakteriach, co ma wpływ na wzrost markerów zapalnych oraz zmiany w populacjach limfocytów T i wydzielaniu cytokin.
Efekt na układ odpornościowy
Badania wykazały również, że nadmiar cukru w diecie może zwiększać przepuszczalność jelit, co z kolei negatywnie wpływa na układ odpornościowy. Jednocześnie naukowcy podkreślają, że te niekorzystne zmiany są odwracalne – po usunięciu nadmiaru cukru z diety, profil bakterii wraca do normy, a układ odpornościowy stabilizuje się.
Znaczenie zrównoważonej diety
Opisane badania podkreślają, jak istotne jest spojrzenie na dietę jako całość oraz jej złożony wpływ na mikrobiom i zdrowie całego organizmu. Dzięki tym odkryciom można będzie opracować spersonalizowane zalecenia żywieniowe, które poprawią funkcjonowanie układu odpornościowego i ogólny stan zdrowia jednostki.
Podsumowanie
Nowe badania z Izraelskiego Instytutu Technicznego Technion dostarczają dowodów na to, że cukier w diecie ma znaczący wpływ na bakterie jelitowe i układ odpornościowy. Choć konsumpcja cukru może prowadzić do stanów zapalnych, odpowiednie dostosowanie diety pozwala na odwrócenie tych negatywnych skutków, co jest optymistycznym wnioskiem dla przyszłości zdrowego stylu życia.
